Madrid e seus zarajos

Em Paris sair para almoçar, e sobretudo para jantar, é caro. Mais do que na Itália ou em Londres, ou na Espanha. Em contrapartida, diferentemente de Londres e seu lamentável "fish and chips" e outros equivalentes, é raro comer mal. Lembro-me de uma única vez até agora, indicado pelo Routard. Tá certo que tenho evitado há algum tempo os restaurantes "étnicos". Um mínimo de qualidade, no entanto, sempre está presente: saladas frescas e inventivas, possibilidade de escolher o cozimento das carnes, vinhos razoáveis. Em Madrid, e na Espanha em geral, a história é outra. Livia e eu vamos peregrinando sem sucesso. Tudo é sempre farto, exagerado, mas nada além: é como se fosse comida caseira, na rua. As coisas estão prontas; servem-nos. Por isso a surpresa de encontrar o restaurante La Viuda Blanca (c/ Campomanes 6, fotos no link) e sua ótima relação custo benefício na hora do almoço (13 euros, entrada, prato, sobremesa, café e vinho). Além de tudo, discreto e agradável. O bar de tapas Zambra (c/ de la Victoria 12), é outra indicação, embora seja um pouco bruto. Lá se servem ótimos zarajos: um novelo de tripa de carneiro frito, típico de Cuenca (foto acima, a pronúncia é essa mesma).