Prazer da carne

Dia desses compramos no supermercado uma bandeijinha de manchons de canard, espécie de coxinha da asa de pato, como mostra o singelo diagrama ao lado. Aqui costuma-se utilizá-las na preparação do famoso cassoulet: feijão branco com toucinho, linguiça e os tais manchons, normalmente vendido em lata. Impossibilitados de realizá-lo sem panela de pressão ou mesmo sem uma panela relativamente grande, procuramos outras receitas no site marmiton. Aí começa a história. Livia conta que, quando criança, era capaz de comer bem uma dúzia de coxinhas de frango fritas. De minha parte, lembro-me de caixas de quibe rapidamente devoradas em família com mostarda amarela. Pois bem, as receitas de manchons francesas prevêm apenas duas coxinhas por pessoa, bem menores que as de frango. Isso mesmo, quase nada. Complicada para nós, a vida de um argentino carnívoro na França não deve ser das mais fáceis.